表面(miàn)活性劑的加(jiā)入能夠提高(gāo)有機溶劑中(zhong)的酶活力✊，

這(zhe)主要表現在(zai)以下三個方(fang)面：

（1）表面活性(xing)劑分子的極(jí)性頭與酶分(fèn)子結合緊密(mì)，因🔱而使酶分(fèn)子在有機相(xiang)中分散，提高(gao)酶分子與底(dǐ)物間的碰撞(zhuàng)幾率㊙️；

（2）表面活(huo)性劑分子的(de)疏水尾部在(zài)有機相中能(neng)很好地吸引(yin)疏水性底物(wu)使疏水性底(di)物很容易接(jie)近酶；

（3）有效地(dì)避免底物和(he)産物對酶的(de)抑制。研究微(wēi)乳液❓中🚶‍♀️酶催(cui)🏃化反應所用(yong)的表面活性(xing)劑一般爲陰(yīn)離子型、陽離(li)子型、兩💃🏻性型(xing)或非離子型(xing)表面活性劑(jì)，如：二-( 2-乙基己(jǐ)基) 琥珀酸酯(zhǐ)磺酸鈉( AOT )、十二(èr)烷基聚氧乙(yi)烯醚( C12E4 )、卵磷脂(zhi)、十六烷基三(san)甲基溴化按(an)(CTAB) 等。